Baumnuss-Basilikum-Pesto

• 100 g Baumnüsse

• 25 g Pinienkerne

• 20 g Basilikum grob geschnitten

• 2 Knoblauchzehen

alles in Mixtopf geben und fein mixen / Thermomix® Einstellung: Stufe 7 / 15 – 20 Sekunden

• 75 g Parmesan gerieben
• 1-2 TL Zitronensaft
• 150 g Olivenöl

beigeben und zu einer cremigen Masse verühren / Thermomix® Einstellung Stufe 5 / 20 – 30 Sekunden

• abschmecken mit Salz und Pfeffer (ca. 1/4 TL Salz, 2-3 Prisen Pfeffer

Schmeckt hervorragend zu einem Randencarpaccio. Ich gebe der Pestosauce, je nach Bedarf noch etwas kalte Gemüsebouillon dazu, damit sie etwas dünnflüssiger ist.